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Carré de cochon de lait rôti minute, lentilles de la Brie (à titre d'exemple)
Carré de cochon de lait rôti minute, lentilles de la Brie (à titre d'exemple)
Poisson du marché
Poisson du marché
Gaby cuisine à l'Oues (France) Chèvre en aumônière, confit de pommes Terrine de campagne du père Labat aux foies de volaille Os à moelle, pain grillé, ail en chemise, vinaigrette aux épices et vin rouge Fenouil en crème légère anisée, raviole de crabe au gingembre+2€ Betterave en déclinaison (purée à la crème de balsamique, carpaccio au wasabi et huile de noix, œuf de caille marbré en corolle) *** Agneau «Vintage»:Pavé de rumsteck, fricassée de champignons »La caverne du 18 »+3€ Assiette improvisée suivant mon inspiration et les opportunités du marché Morue en brandade sauce Bacalao, chiffonnade de salade, Méli-mélo de légumes de saison au romarin, flocons de châtaignes et croustille surprise Rognons de veau à la moutarde ancienne, pomme grenaille ou accordéon *** Fromage blanc de campagne et confiture maison Délice sarladais : gâteau aux noix du Périgord, caramel à la crème Poire pochée au sirop de vanille et poivre à queue, glace au sésame noir Mousse au citron et mascarpone Crème brûlée à la fleur de sel de Guérande et whisky+2€ Côté Valentin (cuisine de l'Est Ukraine) Борщ/ Borchtch (Potage de légumes à base de bouillon de viande, crème fraiche et aneth) Оладки із тарамою та ікрою/Blinis tarama et œufs de hareng Шуба/Chouba (Hareng sous le « manteau » de légumes) Деруни/Dérouny (Galettes de pommes de terre râpées) *** Голубці/Goloubtsi (Feuilles de chou farcies à la viande ou végétariennes) Січеники курячі з кашою/Sitchénéky et sa kacha (Blanc de poulet fermier haché, sauce aux champignons) Галушки картопляні/Galouchky (Gnocchi maison aux pommes de terre, gratinés) Вареники/Varenyky (uniquement sur commande au moins 24 h à l’avance) (Raviolis ukrainiens) *** Пташине молоко/Lait de l’oiseau (Délicieux bavarois aux œufs, nappé de chocolat) Кисилиця з чорносливу та вишень/Délice de babouchka aux pruneaux et cerises Морозиво по гетьманськи/Sorbet colonel
Gaby cuisine à l'Oues (France) Chèvre en aumônière, confit de pommes Terrine de campagne du père Labat aux foies de volaille Os à moelle, pain grillé, ail en chemise, vinaigrette aux épices et vin rouge Fenouil en crème légère anisée, raviole de crabe au gingembre+2€ Betterave en déclinaison (purée à la crème de balsamique, carpaccio au wasabi et huile de noix, œuf de caille marbré en corolle) *** Agneau «Vintage»:Pavé de rumsteck, fricassée de champignons »La caverne du 18 »+3€ Assiette improvisée suivant mon inspiration et les opportunités du marché Morue en brandade sauce Bacalao, chiffonnade de salade, Méli-mélo de légumes de saison au romarin, flocons de châtaignes et croustille surprise Rognons de veau à la moutarde ancienne, pomme grenaille ou accordéon *** Fromage blanc de campagne et confiture maison Délice sarladais : gâteau aux noix du Périgord, caramel à la crème Poire pochée au sirop de vanille et poivre à queue, glace au sésame noir Mousse au citron et mascarpone Crème brûlée à la fleur de sel de Guérande et whisky+2€ Côté Valentin (cuisine de l'Est Ukraine) Борщ/ Borchtch (Potage de légumes à base de bouillon de viande, crème fraiche et aneth) Оладки із тарамою та ікрою/Blinis tarama et œufs de hareng Шуба/Chouba (Hareng sous le « manteau » de légumes) Деруни/Dérouny (Galettes de pommes de terre râpées) *** Голубці/Goloubtsi (Feuilles de chou farcies à la viande ou végétariennes) Січеники курячі з кашою/Sitchénéky et sa kacha (Blanc de poulet fermier haché, sauce aux champignons) Галушки картопляні/Galouchky (Gnocchi maison aux pommes de terre, gratinés) Вареники/Varenyky (uniquement sur commande au moins 24 h à l’avance) (Raviolis ukrainiens) *** Пташине молоко/Lait de l’oiseau (Délicieux bavarois aux œufs, nappé de chocolat) Кисилиця з чорносливу та вишень/Délice de babouchka aux pruneaux et cerises Морозиво по гетьманськи/Sorbet colonel
VINS ROUGES A.O.C
VINS ROUGES A.O.C
Châteauneuf-du-Pape Domaine St. Laurent 2007/2009
Châteauneuf-du-Pape Domaine St. Laurent 2007/2009
43€
Saint-Emilion Château Vieux Pelletan 2010
Saint-Emilion Château Vieux Pelletan 2010
39€
Irouleguy Domaine Abotia 2011
Irouleguy Domaine Abotia 2011
29€
Bourgogne Grand Ordinaire Château des Correaux Victoria 2009/2010
Bourgogne Grand Ordinaire Château des Correaux Victoria 2009/2010
27€
Côtes-du-rhône Dom. St. Laurent « Passion des Anges » 2011
Côtes-du-rhône Dom. St. Laurent « Passion des Anges » 2011
35€
Gaillac Dom. Carcenac « Jadis » 2009
Gaillac Dom. Carcenac « Jadis » 2009
23€
Leynes Château des Correaux 2011
Leynes Château des Correaux 2011
23€
Bordeaux Supérieur Château de Camarsac "Cuvée Prince Noir" 2012
Bordeaux Supérieur Château de Camarsac "Cuvée Prince Noir" 2012
21€
VINS ROSÉS A.O.C
VINS ROSÉS A.O.C
Côteaux d’Aix-en-Provence Domaine Naïs
Côteaux d’Aix-en-Provence Domaine Naïs
23€
Bordeaux Clairet Château Lauduc
Bordeaux Clairet Château Lauduc
19.50€
Gaillac Domaine Carcenac
Gaillac Domaine Carcenac
17€
VINS BLANCS A.O.C
VINS BLANCS A.O.C
Irouleguy Domaine Abotia 2012
Irouleguy Domaine Abotia 2012
33€
Bordeaux Château Pierrail 2013
Bordeaux Château Pierrail 2013
23€
Vin d'ALSACE Pinot Gris Domaine Bruno SORG 2013
Vin d'ALSACE Pinot Gris Domaine Bruno SORG 2013
23.50€
Saint-Véran vieilles vignes Château des Correaux 2011
Saint-Véran vieilles vignes Château des Correaux 2011
27€
Luberon M.Chapoutier "La Ciboise" 2012
Luberon M.Chapoutier "La Ciboise" 2012
19€
LES ÉLÉGANTS 50cl Idéal pour un couple
LES ÉLÉGANTS 50cl Idéal pour un couple
Pouilly-sur-Loire Les Moulins à vent (blanc)
Pouilly-sur-Loire Les Moulins à vent (blanc)
18€
Montagne Saint-Emilion Château Vieux Bonneau 2010
Montagne Saint-Emilion Château Vieux Bonneau 2010
19€
EN PICHET
EN PICHET
Vins de pays d'Oc(rosé ou blanc)
Vins de pays d'Oc(rosé ou blanc)
12cl 2.70€
4€
7.90€
1l 15.50€
AOC(Rouge (Gaillac ou Graves), Blanc, Rosé)
AOC(Rouge (Gaillac ou Graves), Blanc, Rosé)
12cl 3.20€
6€
10.50€
1l 20€
Cocktail
Cocktail
Sans alcool 4.90€
Avec alcool 5.50€
Kir (mûre, cassis, rose etc.)
Kir (mûre, cassis, rose etc.)
Vin 3.50€
Crémant 5.50€
Ricard, Pastis
Ricard, Pastis
4€
Martini, Porto, Pinneau
Martini, Porto, Pinneau
4.50€
Edelzwicker Bruno Sorg
Edelzwicker Bruno Sorg
3.20€
Whisky /whisky supérieur
Whisky /whisky supérieur
Normal 4.50€
Sup. 6.90€
Crémant d'Alsace
Crémant d'Alsace
Coupe 4.90€
Btl. 27€
Champagne SOUTIRAN Grand cru (Cuvée Alexandre Premier)
Champagne SOUTIRAN Grand cru (Cuvée Alexandre Premier)
Coupe 8.90€
Btl. 54€
Liqueur de Paris, Birlou ou autre liqueur à 18°
Liqueur de Paris, Birlou ou autre liqueur à 18°
5.90€
Cognac, Armagnac, Calvados, Vodka, Eaux de vie
Cognac, Armagnac, Calvados, Vodka, Eaux de vie
6.50€
Cognac, Armagnac, Calvados, XO
Cognac, Armagnac, Calvados, XO
9€
Eau minérale
Eau minérale
3€
1l 5.50€
CHATELDON ou Abatilles (75 cl)
CHATELDON ou Abatilles (75 cl)
6.50€
Perrier 33 cl
Perrier 33 cl
3€
Soda
Soda
25cl 3.20€
33cl 4.20€
Jus de fruit
Jus de fruit
20cl 3€
33cl 3.60€
Bière pression
Bière pression
25cl 3.60€
33cl 4.80€
Bière bout. 33 cl « Pilsner Urquel » ou autres
Bière bout. 33 cl « Pilsner Urquel » ou autres
4.60€
Thé ou tisane
Thé ou tisane
3€
Café
Café
2.50€